DIFICULTAD: Fácil / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 35 minutos / TIEMPO TOTAL: 35 minutos / PORCIONES: 2
INGREDIENTES:
2 tazas de avena natural
3/4 taza de agua tibia o caliente
2 zanahorias
1 calabacita
1 chayote
1 cebolla
2 cdas. de chía previamente remojadas en 8 cucharadas de agua
1 cdta. de sal de mar yodada
1 cdta. de ajo en polvo
1/2 cdta. de pimienta negra molida
2 cdas. de levadura nutricional
Unas ramitas de cilantro
Harina de garbanzo
Edamames
Aceite vegetal (recomendado aguacate o coco)
PREPARACIÓN:
Incorporar en un recipiente la avena con el agua tibia, o caliente de preferencia, y dejar reposar por unos minutos hasta que quede suave.
Agregar la zanahoria, la calabacita y el chayote rallados.
Añadir la cebolla picada y asada, las semillas de chía remojadas, la sal, el ajo, la pimienta, levadura nutricional y el cilantro finamente picado. Mezclar todo para integrar los sabores y obtener una masa firme. Si queda muy líquida la mezcla, agregar un poco de harina de garbanzo.
Dar forma a las tortitas y calentar por unos minutos a fuego medio con un poco de aceite vegetal para que no se peguen.
Acompañar con ensalada, aguacate y edamames (como fuente principal de proteína).
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