Sopa de garbanzo con acelgas y brócoli

DIFICULTAD: Fácil / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos / TIEMPO TOTAL: 30 minutos / PORCIONES: 4

INGREDIENTES:

• 2 tazas de garbanzos cocidos

• 2 tazas de ramilletes de brócoli

• 2 tazas de acelgas picadas

• 2 tazas de cebolla blanca en cubos

• 3 piezas de tomate rojo

• 200 g. de puré de tomate

• 2 cdtas. de aceite vegetal (recomendado: uva o aguacate)

• 2 dientes de ajo

• 1.2 litros de agua

• 2 cdtas. de consomé de verduras en polvo

• Jugo de limón para acompañar

• Aguacate para acompañar

PREPARACIÓN:

1. En una olla sofreír los dientes de ajo finamente picados y los cubos de cebolla por 3 minutos a fuego medio-alto. Mezclar constantemente.

   
   

2. Agregar el tomate cortado en cubos (sin semillas), el puré de tomate y sofreír por 5 minutos más.

   
   

3. Añadir las acelgas, el brócoli, el agua, el consomé de verduras y cocinar por 10 minutos a fuego medio.

   
   

4. Incorporar los garbanzos, mezclar y cocinar por 5 minutos más.

   
   

5. Servir caliente y acompañar con aguacate y jugo de limón al gusto.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL * (por una porción)

CALORÍAS

221 kcal

PROTEÍNA

10.9 g.

CARBOHIDRATOS

36 g.

GRASA

5.1 g.

FIBRA

10.8 g.

* Puede variar.

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