La información científica de nutrición saludable y la empatía con los animales les ha hecho modificar sus hábitos alimenticios.
Jorge Tinoco
En la sociedad actual, la mayoría de las madres en todo el mundo no creció con una alimentación vegana, pero la información científica de nutrición saludable y la empatía con los animales les ha hecho modificar sus hábitos alimenticios.
Una madre se preocupa siempre por dar lo mejor a sus hijos, y cuando descubre que los alimentos de origen animal no son saludables ni esenciales, busca alternativas saludables a base de plantas.
Por otra parte, una madre que logra hacer una conexión con los animales puede llegar a comprender más a fondo lo que significa traer un hijo al mundo, al grado de dejar de comerse a los hijos de otras especies y de consumir productos derivados de la explotación animal.
Sin embargo, existe un gran obstáculo al que debe enfrentarse: la sociedad.
Desafortunadamente, en 2022 prevalece el esceptismo acerca del veganismo. Muchas personas dudan que una alimentación 100% a base de plantas pueda ser completa y balanceada (especialmente para los niños). Por esa razón, las madres que deciden acercarse a este estilo de vida generalmente son juzgadas por poner "en peligro" a sus niños.
Pero, ¿qué dice la ciencia?
La postura de la Academia de Nutrición y Dietética es que "las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas totalmente vegetarianas o veganas, son saludables y nutricionalmente adecuadas y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y en el tratamiento de ciertas enfermedades. Las dietas vegetarianas bien planificadas son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluidos el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez y la adolescencia, así como para los atletas".
Esta institución es la mayor organización estadounidense de profesionales de alimentos y nutrición.
Y en relación a su postura, una madre informada que lleva de manera correcta su alimentación a base de plantas, no solo estará saludable ella y sus hijos, sino que además evitarán múltiples enfermedades. El problema radica cuando una persona no se informa lo suficiente y comienza este estilo de vida con limitaciones en calorías o ciertos grupos de alimentos a los que debe prestar mayor atención.
Por eso es importante que una madre se documente lo suficiente acerca de nutrición balanceada a base de plantas o se asesore con profesionales de la salud actualizados y especializados en la materia para conocer qué alimentos son los que brindan todos los nutrientes que el cuerpo humano requiere.
Alicia Avendaño es una madre de dos hijos que hace cinco años le dijo adiós a todos los productos de origen animal, y desde entonces su vida cambió favorablemente.
"El cambio al veganismo lo hice después de investigar más sobre cómo llegaban los alimentos a mi plato. Vi documentales que me hicieron darme cuenta de todo el maltrato y explotación animal que hay detrás para que ese alimento llegara cocinado y aparentemente 'delicioso' a mi plato", dijo a #ComerVegano.
Descubrió que los alimentos de origen animal solo le hacían daño a su cuerpo.
“Todos los días me pregunto porqué no hice el cambio antes. Después leí el informe de la ONU acerca del impacto que tiene la industria ganadera en el cambio climático y no quise seguir contribuyendo a este problema”.
Antes de iniciar su nuevo estilo de vida, la fuente de su proteína solo era carne de res, pollo y pescado. Y ahora son frijoles, garbanzos, lentejas, alubias, soya, chícharo, habas, seitán y tempeh. Asegura que es una dieta "más variada, llena de color, de alimentos vivos que lo único que me aportan es vida, salud, juventud”.
“Mi hijo desde que nació es vegano y puedo decir que está más sano que muchísimos niños omnívoros porque se acostumbró a comer todas las leguminosas, todas las verduras, fruta de todo tipo, cremas de cacahuate, almendra, aguacate y coco son de sus grasas favoritas”, agregó.
Incluso dijo que "come los alimentos saludables que no cualquier niño come como champiñones, berenjenas, tofu, nuez de castilla, fermentados como chucrut, kefir. Y por supuesto lo suplemento con los básicos del veganismo: vitamina B12, D3 y omega 3 de microalgas”.
En relación a las opiniones negativas que pueda recibir, comenta que “siempre respeto a las personas que llevan una alimentación omnívora, pero cuando siento que me juzgan les contesto que es por el planeta, por poner un granito de arena y reducir la huella de carbono, y de esa forma siempre los dejo pensando y cuestionándose”.
Alicia es además promotora de este estilo de vida a través de sus redes sociales, principalmente es su cuenta de Instagram: @mamaconconciencia.
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