Garth Davis, médico cirujano en pérdida de peso, reveló que cambiar el exceso de grasa por una dosis de fruta disminuye el riesgo de diabetes.
PLANT BASED NEWS
El Dr. Garth Davis, cirujano en pérdida de peso, reveló por qué ya no promueve las dietas bajas en carbohidratos mientras hablaba en el reciente Comité Asesor de Pautas Dietéticas de 2020.
El Comité Asesor, que está compuesto por investigadores, académicos y profesionales de la nutrición y la medicina reconocidos a nivel nacional, actualiza las directrices cada pocos años.
Invita a expertos a hablar y compartir evidencia científica y médica actual en nutrición.
El Dr. Davis fue uno de los muchos expertos médicos -a base de plantas- que habló sobre los beneficios de la alimentación vegana y los posibles efectos negativos de comer bajo en carbohidratos.
Durante su discurso, el Dr. Davis le rogó al comité que lo "sacaran del negocio", diciendo que está "cansado de operar a las personas por obesidad y para reorganizar sus intestinos".
"Creo que es absolutamente ridículo que sea 2019, y tenemos un grupo de personas muy inteligentes en esta sala, y todavía estamos preguntando qué deberíamos comer. Es absolutamente una locura y mis pacientes están confundidos. Están confundidos por las pautas, están confundidos por las discusiones aquí y están confundidos por la mala ciencia".
"Así que les pido que observen la ciencia con mucho cuidado. Porque yo lo hice. Yo escribí un libro diciendo que deberíamos estar comiendo proteínas primero y deberíamos estar en dietas de cetosis, pero ¿saben qué les sucede a estos pacientes con cetosis? Finalmente terminan en mi mesa de operaciones cuando fallan esta dieta una y otra vez ".
Las dietas cetogénicas fallan
El Dr. Davis dijo que se preguntó por qué, tanto él como sus pacientes, estaban fallando en la dieta de cetosis, lo que lo llevó a estudiar el tema de manera intensiva.
"Has escuchado a personas decir que los carbohidratos causan diabetes y, sin embargo, cuando miras las zonas azules, comen dietas extremadamente altas en carbohidratos".
"Cuando observas la base de datos, la dosis de fruta se asocia con una disminución de la diabetes. Tomar el 5% de tu ácido graso saturado y cambiarlo a una dosis de fruta disminuye su riesgo de diabetes en un 30%. Las personas actúan como si los carbohidratos causaran resistencia a la insulina - eso no es verdad".
"La proteína animal y la grasa animal (...) causan resistencia a la insulina. Pero nuestros pacientes no lo saben, así que todo lo que oyen es 'proteínas-carbohidratos-proteínas-carbohidratos... no saben si comer bajo en carbohidratos o bajo en grasa, están petrificados por un plátano".
"Le pido al comité que se deshaga de la recomendación de una proteína y que se concentre en los alimentos integrales. Las preguntas son complicadas pero las respuestas son simples y me refiero a Michael Pollen: "coma alimentos reales, principalmente plantas".