DIFICULTAD: Fácil / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos / TIEMPO TOTAL: 35 minutos / PORCIONES: 6
INGREDIENTES:
4 tazas de lentejas cocidas sin caldo
1 kg. de papas cambray cocidas
170 g. de aceitunas verdes sin hueso
1/2 taza de cebolla blanca rebanada
2 tomates rojos medianos
1 pimiento morrón rojo grande
8 cdtas. de aceite vegetal (recomendado: uva o aguacate)
2 dientes de ajo
1 cda. de alga nori triturada o 1 cápsula de OMEGA 3 EPA DHA de microalgas marinas de Comer Vegano ®
1 taza de perejil fresco picado
Chiles güeros al gusto
Sal de mar yodada al gusto
Agua al gusto
PREPARACIÓN:
Sofreír con el aceite los dientes de ajo finamente picados. Añadir enseguida la cebolla, el pimiento y los tomates picados. Mezclar a ratos por 5 minutos a fuego medio.
Agregas las lentejas, hidratar con un poco de agua y mezclar.
Añadir la sal, las algas (o el contenido de la cápsula), el perejil y mezclar. Incluir a las papas, los chiles güeros, 100 g. de aceitunas picadas y 70 g. de aceitunas enteras. Hidratar con agua al gusto, mezclar, tapar y cocinar por 8 minutos más.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL * (por una porción)
CALORÍAS
422 kcal
PROTEÍNA
15.9 g.
CARBOHIDRATOS
61 g.
GRASA
10.1 g.
FIBRA
16.2 g.
* Sin chiles. Puede variar.
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