Espagueti en salsa pomodoro con garbanzos

DIFICULTAD: Fácil / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos / TIEMPO TOTAL: 35 minutos / PORCIONES: 4

INGREDIENTES:

• 250 g. de pasta

• 2 tazas de garbanzos cocidos (de preferencia sin cáscara)

• 1 cdta. de aceite de oliva puro

• Pimentón en polvo al gusto

• Sal de mar yodada

Salsa pomodoro

• 500 g. de tomate rojo

• 1 vara de apio sin hojas

• 1 zanahoria mediana

• 2 dientes de ajo

• 1/2 taza de cebolla blanca rebanada

• 1 cda. de aceite de oliva puro

• 1 cdta. de pimienta negra molida

• 10 hojas de albahaca frescas

• 1/2 cdta. de sal de mar yodada

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PREPARACIÓN:

1. Cocer la pasta como lo indique el paquete. Reservar.

   
   

2. Para la salsa pomodoro, licuar el tomate por 1 minuto a velocidad máxima. Reservar.

   
   

3. Picar finamente el apio, la zanahoria, el ajo y la cebolla o introducir a un procesador de alimentos por 5 segundos a velocidad media. Sofreír en una sartén con el aceite por 10 minutos a fuego medio.

   
   

4. Agregar el tomate reservado, la pimienta, la albahaca picada y cocinar por 14 minutos a fuego medio.

   
   

5. Mientras, sofreír los garbanzos con el aceite, el pimentón y la sal por 5 minutos a fuego medio.

   
   

6. Servir la salsa pomodoro sobre la pasta cocida y colocar encima los garbanzos.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL * (por una porción)

CALORÍAS

461 kcal

PROTEÍNA

16.5 g.

CARBOHIDRATOS

77 g.

GRASA

9.7 g.

FIBRA

13.7 g.

* Puede variar.

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