DIFICULTAD: Fácil / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos / TIEMPO TOTAL: 15 minutos / PORCIONES: 4
INGREDIENTES:
2 tazas de frijoles enteros cocidos
1 chile chipotle adobado
1 tomate rojo grande
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo mediano
1 ramito de cilantro
1 taza de agua
1 taza de leche de coco
1/4 taza de semillas de girasol
1 cda. de jugo de limón
1 cdta. de sal de mar yodada
Coberturas
Tiras de tortillas de maíz
Aguacate
Granos de elote cocidos
PREPARACIÓN:
Poner en la licuadora los frijoles enteros con un poco de su mismo caldo (puede ser cualquier tipo de frijol). Agregar el resto de ingredientes y licuar muy bien.
Calentar a fuego bajo por 10 minutos.
Mientras, sofreír con un poco de aceite vegetal las tiras de tortilla de maíz.
Servir y decorar con las coberturas.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL * (por una porción)
CALORÍAS
199 kcal
PROTEÍNA
10.5 g.
CARBOHIDRATOS
25 g.
GRASA
6.5 g.
FIBRA
11 g.
* Sin tortillas. Puede variar.
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