Crema de coliflor con almendras

DIFICULTAD: Fácil / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 8 minutos / TIEMPO TOTAL: 35 minutos / PORCIONES: 6

INGREDIENTES:

• 1/2 kg. de coliflor

• 1 1/2 tazas de leche de soya natural

• 1/2 taza de cebolla blanca rebanada

• 1 diente de ajo

• 2 cdas. de aceite de oliva

• 500 ml. de agua

• 1 cda. de consomé de verduras en polvo

• 1/4 cdta. de sal de mar yodada

• Unas ramitas de perejil fresco

• Almendras fileteadas tostadas para decorar

• Nuez moscada en polvo para decorar

PREPARACIÓN:

1. Picar finamente la cebolla, el diente de ajo y sofreír con el aceite por 5 minutos a fuego medio.

   
   

2. Agregar la coliflor troceada, la leche, el agua, el consomé de verduras, la sal y cocinar por 25 minutos a fuego medio.

   
   

3. Pasar a la licuadora y procesar por 1 minuto a toda potencia.

   
   

4. Servir y decorar con las almendras, perejil finamente picado y una pizca de nuez moscada.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL * (por una porción)

CALORÍAS

89 kcal

PROTEÍNA

4.6 g.

CARBOHIDRATOS

7 g.

GRASA

4.2 g.

FIBRA

2.6 g.

* Puede variar.

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