DIFICULTAD: Fácil / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 minutos / TIEMPO TOTAL: 55 minutos / PORCIONES: 6
INGREDIENTES:
25 tubos de canelones
450 g. de molida de chícharo
400 g. de espinacas congeladas
350 g. de puré de tomate
1/4 taza de almendras fileteadas
2 cdas. de aceite vegetal (recomendado: oliva o aguacate)
4 dientes de ajo
1/2 cdta. de sal de mar yodada
Unas ramitas de perejil fresco
Queso vegano para gratinar
Salsa bechamel
500 ml. de leche de soya natural
2 cdas. de aceite vegetal (recomendado: oliva o aguacate)
3 cdas. de fécula de maíz o tapioca
1 cdta. de sal de mar yodada
Una pizca de pimienta negra molida
PREPARACIÓN:
Sofreír con el aceite los dientes de ajo finamente picados. Añadir enseguida las ramitas de perejil picadas y luego las espinacas. Mezclar a ratos por 5 minutos a fuego medio.
Agregar la molida de chícharo y mezclar. Añadir la sal, el puré de tomate y las almendras. Mezclar y cocinar por 8 minutos a fuego medio. Reservar.
Para la salsa bechamel, colocar en una olla el aceite, la fécula de maíz y mezclar con un batidor de globo. Agregar enseguida la leche, la sal, la pimienta negra molida y calentar por 6 minutos o hasta que espese la salsa, mezclando ocasionalmente. Reservar.
Hidratar los canelones en agua caliente por 2 minutos, separados para evitar que se peguen.
Colocar en un refractario cuadrado o rectangular 4 cdas. de salsa bechamel y esparcirla en el fondo.
Rellenar los tubos de canelones con una cuchara pequeña y colocarlos en el refractario. Bañarlos con el resto de la salsa, esparcir el queso rallado para gratinar y hornear de 20 a 30 minutos a 220º C.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL * (por una porción)
CALORÍAS
389 kcal
PROTEÍNA
20.8 g.
CARBOHIDRATOS
28 g.
GRASA
22.5 g.
FIBRA
5.7 g.
* Sin queso. Puede variar.
¿Quieres acceso a todas las recetas y sin anuncios?
Suscríbete en la app de Comer Vegano:
Comments