Reemplazar la carne roja con otras fuentes de proteínas podría ayudarlo a vivir más tiempo, de acuerdo a un nuevo estudio publicado en la revista médica BMJ.
CNN
La evidencia acumulada continúa sugiriendo que comer demasiada carne roja, como el tocino y los perros calientes, causaría problemas de salud.
Un nuevo estudio encuentra que los cambios en sus hábitos de comer carne roja pueden estar relacionados con su riesgo de muerte prematura.
Un aumento en la carne roja, al menos la mitad de una porción por día, se relacionó con un 10% más de riesgo de muerte prematura en el estudio, publicado en la revista médica BMJ este miércoles.
El estudio encontró que reemplazar la carne roja con otras fuentes de proteínas podría ayudarlo a vivir más tiempo.
"Lo que encontramos es que el consumo de carne se asocia con un mayor riesgo de mortalidad, y el riesgo es particularmente alto para las personas que aumentaron su consumo de carne roja", dijo el Dr. Frank Hu, profesor de nutrición y epidemiología. presidente del Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública THard de Harvard, quien fue el autor principal del estudio.
"Aquí es donde la investigación en nutrición se vuelve emocionante".
El estudio incluyó datos sobre los hábitos alimentarios y el riesgo de mortalidad de 53,553 mujeres y 27,916 hombres en los Estados Unidos entre 1986 y 2010.
Los datos registraron la cantidad de carne y otros alimentos que cada adulto comía diariamente cada cuatro años, utilizando cuestionarios autoinformados, y luego calculó el cambio en los hábitos alimenticios a lo largo del tiempo.
Después de analizar los datos de la dieta y la muerte, los investigadores encontraron que dentro de ocho años, un aumento de al menos la mitad de una porción de carne roja procesada y no procesada por día se asoció con un 13% y un 9% más de riesgo de muerte temprana, respectivamente.
Una disminución de carne roja, y el aumento de cereales integrales u otras fuentes de proteínas, se asociaron con un menor riesgo de muerte en ocho años, según el estudio.
"Cuando las personas reducen su carne roja y comen otras fuentes de proteínas, y también los alimentos de origen vegetal, tienen un riesgo menor de mortalidad por todas las causas y mortalidad cardiovascular", dijo Hu.
El estudio proporciona datos "valiosos e informativos" sobre la asociación de carnes rojas con resultados en la mala salud, dijo la Dra. Heather Fields, especialista en medicina interna de la Clínica Mayo en Arizona, que no participó en la investigación.
"También hemos visto que la sustitución de carnes rojas y procesadas con otras fuentes de proteínas se ha asociado con un menor riesgo de mortalidad en este estudio y en estudios anteriores", dijo Fields.
"Teniendo en cuenta estos hallazgos, ahora podemos centrarnos en qué alimentos podemos agregar a la dieta para mejorar la longevidad y disminuir el riesgo de enfermedades crónicas", dijo.
Hu dijo que investigaciones anteriores han demostrado que mayores cantidades de grasas saturadas, hierro hemo, conservantes y otros componentes en la carne pueden contribuir a resultados adversos para la salud.
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