DIFICULTAD: Fácil / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos / TIEMPO TOTAL: 25 minutos / PORCIONES: 2
INGREDIENTES:
2 berenjenas
2 tazas de lentejas cocidas
2 tomates rojos triturados (puede ser en licuadora)
Un trozo de cebolla
1 pimiento morrón rojo
3 hojas frescas de albahaca (opcional)
1 cda. de aceite de oliva
Sal de mar yodada al gusto
PREPARACIÓN:
Colocar en una sartén el aceite y la cebolla finamente picada. Sofreír por 2 minutos a fuego medio-bajo.
Agregar el pimiento morrón finamente picado y las berenjenas cortadas en cubos. Después la sal y sofreír por 10 minutos más.
Añadir los tomates rojos triturados, las hojas de albahaca, mezclar y calentar por 2 minutos.
Servir caliente.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL * (por una porción)
CALORÍAS
353 kcal
PROTEÍNA
20.5 g.
CARBOHIDRATOS
54 g.
GRASA
8 g.
FIBRA
21 g.
* Puede variar.
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