A pesar de ser un platillo muy sencillo, al combinar estos alimentos se lleva a cabo una reacción química asombrosa.
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Alguna vez te has preguntado, ¿qué ocurre si combinas frijoles con arroz?
En México, esta leguminosa y cereal conforman la base de la alimentación de miles de personas. Y a pesar de ser un platillo muy sencillo, lo que poco se sabe es que al combinar estos alimentos, se lleva a cabo una reacción química asombrosa.
Mezclar frijoles con arroz ofrece algunos beneficios para la salud muy similares a cuando comes carne, pues obtienes un buen nivel proteínico con un alto valor de aminoácidos que el cuerpo requiere para producir proteínas.
También comer frijoles con arroz representa que obtendrás proteínas complementarias, es decir, todos los más de 20 tipos de aminoácidos esenciales que necesitas.
Por ejemplo, muchos granos son deficientes de lisina, un aminoácido esencial que se encuentra en los frijoles. A la inversa, muchos frijoles contienen solo pequeñas cantidades de metionina, otro aminoácido que se encuentra en una mayor cantidad de granos, como el arroz.
Asimismo, si combinas los frijoles ofrecen fibra dietética, un nutriente que te ayudará a sentirte satisfecho después de comer, promueve el buen funcionamiento digestivo y ayuda a controlar el azúcar en la sangre.
Para combinar ambos alimentos, te sugerimos preparar el arroz al vapor y consumir los frijoles en caldo, con poco aceite; también puedes cocinarlos como un relleno para tacos con verduras o acompañarlos con pan o en una ensalada.
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